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    昨天用荠荠菜给家人做了一道荠荠菜鱼丸汤,晚上一上桌儿子连喝两碗,全让他一人喝了,我和老公一口都没有品尝到。今天还剩一些荠荠菜,赶紧得想办法吃掉,要是连放几天,就不新鲜了。想了好久,决定做一个荠菜早餐饼,作为明天早晨儿子上学时的早餐,真是一个不错的主意。以往每年这个时候,我都会用荠荠菜给儿子和老公做各种美味,其中也有烙饼,把荠荠菜和面粉揉在一起进行烙制,按照陕西人做油饼的做法做,味道还真不错。

    阳春三月,正是采野菜的好时候。荠荠菜虽然是野菜,却含有丰富的营养成分。它是“天然的钙库”,一斤2元钙量却是牛奶的4倍,不懂吃亏大了!蛋白质含量每公斤42.4克,在叶菜和瓜果蔬菜类中数一数二,它的胡萝卜素含量跟胡萝卜不差上下,维生素高于柑橘,还富含各种无机盐。古称“护生草”,有清肝调脾,和血利水的功效。 早餐就做了荠菜蛋饼,孩子很爱吃,这个季节千万不要错过这一美味哦。春天,隔三差五用这菜给孩子做早餐,又软又香又营养,孩子特爱吃。现在我把这道菜的做法分享给大家,喜欢的朋友点赞收藏转发评论,多给我一些鼓励支持。

    食材:荠荠菜适量、鸡蛋2个、面粉少量,盐,

    做法:

    1、荠荠菜摘掉不新鲜的叶子,用水冲洗干净,捞出控水。

    2、放开水里烫不超过半分钟,变得更绿了。

    3、捞出,过凉水,把水分挤出。

    4、切成细末。

    5、加适量面粉,一个鸡蛋,少许五香粉,盐。

    6、少量多次加水调成自己想要的浓稠度。

    7、平底锅开中小火,舀一勺面糊放入锅中,晃动锅子使面糊摊开。

    8、待表面凝固时翻面再煎片刻即可。

    9、香喷喷的荠荠菜蛋香饼就出锅了,配一碗粥就是一顿营养的早餐。

    愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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